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河北德梦机械有限公司

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包子机生产包子时,常见的问题解答大全

当客户买到新的包子机时刻,***很想知道机器产出包子到底好不好看或者好不好吃,其中,在使用包子机时候操作技巧要领和做包子的流程是很关键的,下面由旭众包子机厂家技术***提供包子机生产包子时

常见的问题解答大全:
一:关于包子机做包子馒头表皮起皱解答方法
1、面粉筋度过高。
2、发酵不充分。
3、和面的面团不购松弛。 

二:包子机做包子发酵慢问题
1、增加酵母量,保持温度。
2、当面团表面温度较低时,应用温水和面。

三:包子机做包子蒸好严重收缩
1、和面前,酵母和面粉和不完全混合。
2、面不到位,面筋网络没有充分形成,导致面团不好。
3、醒发,醒发箱湿度太大,产生结露现象造成的。
4、发酵时间太短,在汽蒸过程中产生大量的气体。
5、面粉过新,应固化和放置一段时间。
6、面粉很陈筋力太弱,持气性不好也易收缩。

四:包子机做包子皮心分离
1、火不够大。
2、小麦储藏时间太长。
3、面粉面筋的延伸比例不够,延伸度小。

五:包子内部结构粗糙
1、发酵的问题。
2、面粉中酶活性较低。
3、包子排气不完全和不均匀。
4、面粉本身质量较差。

六:包子机做包子蒸出起大泡
1、醒发湿度过大。
2、蒸时水滴在包子表面,需旺火急蒸,避免水气滴到包子上。

七:蒸出的包子馒头体积偏小
1、使用面粉的筋度太高,可以选择搭配低筋面粉。
2、增加酵母量。
3、食糖,油用量过大,可适当降低比重。
4、醒发不足,延长发酵时间。

八:包子皮表面开裂
1、水量少。
2、水温低,室内干燥。
3、醒发湿度低。
4、成型时间过长。